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Mario y César de León

Los hermanos De León, son los creadores de un concepto gastronómico muy chapín llamado Chiltepico, y hoy conocemos su historia. 

¿Por qué se consideran emprendedores?

En realidad creo que somos emprendedores, porque tuvimos una idea principal la cual logramos desarrollar y pasar de tener una idea a algo palpable. Señaló Mario. En tanto Cesar, indicó que lo que lo hace ser a uno emprendedor, es la gana de tener algo propio. Como profesional muchas veces cuando se es empleado no se está satisfecho del modo como se llevan a cabo los procesos y eso es lo que a larga va fomentando el espíritu emprendedor.

¿Cuándo surge la idea de negocio de Chiltepico?

Surge hace aproximadamente 3 años, en una venta de ceviches que teníamos en el Campo Marte. Un día mi mamá nos dijo que lleváramos el picante que hacía mi bisabuela que era único, porque a la gente le gustaba el ceviche con picante. Increíblemente la gente empezó a preguntar y a regresar por el picante que nosotros vendíamos y allí es donde surge la inquietud de hacer una receta familiar para compartir con los guatemaltecos, señaló Mario

¿Cómo empezó el proceso de distribución?

Yo (Mario), le comenté a mi hermano que teníamos un potencial de negocio muy bueno con este producto, ya que era conocido por la venta de ceviches, sin embargo no me hizo caso. Por lo que comencé a distribuirlo con familiares, amigos y de boca en boca se fue corriendo la voz. Comenzamos haciendo 18 frascos para repartir en distintos puntos de la ciudad a domicilio, con nuestro vehículo personal no importando el punto.

Los mandados cada quien con su trabajo lo hacían a tiempo parcial

¿Cómo hacer que una receta familiar guarde la esencia tradicional de su bisabuelita?

De hecho, la fórmula fue cambiando con el tiempo porque la que hacía mi bisabuela era más pastosa, comentó Cesar. La esencia en sí no ha variado mucho, si se han incluido algunos nuevos ingredientes, sin embargo queremos un producto 100% artesanal y muy guatemalteco.

Y ¿Por qué CHILTEPICO?

Es una anécdota muy curiosa y divertida, porque fuimos a la casa de unos amigos que nos iban a ayudar a encontrar un nombre, y como mal de familia se nos traba un poco la lengua cuando hablamos y mi hermano dijo Chitepico, en lugar de Chiltepito como originalmente lo habíamos pensado y luego de reírnos, nos dimos cuenta que no era mala idea y así quedó, dijo Cesar De León.

¿Cómo fue el proceso de pasar de hacer un producto ocasional a algo ya masivo?

Creo que fue una decisión importante por querer tener un producto nuestro y gracias a la aceptación que había tenido con personas, incluso que no lo conocíamos. Algo que se nos dificultó fue lo económico, sin embargo con las ventas que hacíamos (Q.25.00 c/frasco), ahorrábamos o reinvertimos y fuimos dándole vida a lo que ahora es nuestro negocio.

¿Qué complicación tuvo salirse de sus trabajos y de esa zona de confort y dedicarse solo a Chiltepico?

Cesar: Yo hasta noviembre del 2014 decidí salirme de la constructora donde estaba, yo soy ingeniero civil y fue difícil, sin embargo creo mucho en nuestro producto y arriesgándome sé que nos irá bien.  

En mi caso fue mucho más fácil porque yo trabajaba con mi papá y por lo mismo tenía la ventaja de hacer mi tiempo y si podía ir a hacer algunas entregas, pero ahora con Cesar lo hacemos dedicándole el 100% de nuestro tiempo, señaló Mario.

¿Cómo se han dado a conocer?

Ha sido un proceso bastante largo y de mucho sacrificio, porque en un producto como este las degustaciones son importantísimas. Hemos sacrificado fines de semana, familia, amigos para ir a Farmer Markets y otros lugares, pero se siente mucha satisfacción. Además las Redes Sociales nos han ayudado a llegar a más personas.

 Para ustedes ¿Qué tan importante es innovar en un emprendedor?

En nuestro caso fue fundamental, porque sobretodo en un producto como el nuestro que tiene mucha competencia nos obliga y nos motiva a ser innovadores y tener un producto que como el nuestro se identifica con el chapín.

¿Algo que los haya motivado a hacer lo que hacen?

La motivación hoy por hoy es estar trabajando con mi hermano, señaló Mario. Pensamos en grande siempre y eso es algo que nos ha funcionado, porque hemos evolucionado poco a poco en los procesos. Por su parte Cesar comentó, hay una frase con la que me identifico mucho “Los pájaros nacidos en jaula piensan que volar es una enfermedad” (Eduardo Galeano) Esta frase es porque yo creo que tener una carrera no necesariamente te garantiza que vivirás de eso.

Algún consejo que le den a los emprendedores

Quítense el miedo y salgan a vender sea lo que sea que hagan. Además crean y enamórense de su proyecto y échenlo a andar.

PERFIL DE LOS EMPRENDEDORES

Cesar Alejandro de León Orellana                     Mario René de León Orellana
24 años                                                                 29 años
Ingeniero Civil                                                      Emprendedor
Iniciaron el Negocio en Junio de 2012

¿Dónde Encontrar CHILTEPICO?

Fb: https://www.facebook.com/Chiltepico
Tw: @Chiltepico 

En la ciudad de Guatemala: Fresko, Plaza Varietá, Zona 16, El Localito, zona 10, Le Café Guatemala, plaza decorísima zona 10 y en Deco City Carretera a El Salvador, Astoria Mariscal; Astoria Calle Martí, Astoria El Encinal y La Torre

En Carretera a El Salvador: Delicatessen Santa Delfina cc. MetroPlaza.

Antigua Guatemala: Caoba Farms

En Tecpán: Pueblo Real Tecpán, Pasajinak.

 

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Resumen
Los hermanos De León, son los creadores de un concepto gastronómico muy chapín llamado Chiltepico, y hoy conocemos su historia.

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