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Gaby y la herencia que deleitará tu paladar

Gaby Bayer, una innovadora que convirtió la receta de su abuelo, Joaquín Bayer, en un negocio altamente demandado. Creadora de La Herencia del Abuelo- Jaleas y Conservas, ha impactado el paladar de miles de consumidores, que han degustado toda la creatividad culinaria de su creadora. Conoce más de su historia: 

¿Por qué te consideras emprendedora?

Porque soy una mujer creativa y proactiva que se fija metas y se esfuerza por cumplirlas. Me gustan los retos, lo innovador, y que mi trabajo sea siempre de calidad.

¿Cuándo surge la idea de tu La Herencia del Abuelo- Jaleas y Conservas?

En el 2010, cuando mi Abuelo Joaquín Bayer, decide compartir conmigo una receta que en el pasado había creado para mi abuela Berta de Bayer.

¿Por qué decidiste convertir una herencia familiar en un negocio?

“La Herencia del Abuelo- Jaleas y Conservas” toma concepto como un producto 100% orgánico elaborado de forma artesanal, libre de colorantes, preservantes, químicos y aditivos, con frutos  nacionales finamente seleccionados.

Decidí que en Guatemala hacen falta más productos de calidad, donde la materia prima sea cosechada en nuestro país. Como una receta familiar, comencé a ofrecerla a familia y amigos y pronto ellos fueron acercándome a otras personas.

¿Qué te motivó o inspiró para hacerlo?

Básicamente la ilusión de preparar un producto creado por mi abuelo, y luego la reacción tan positiva que tenían las personas al conocer  y degustar mis productos.

¿Cómo hiciste para iniciar tu negocio?

Contaba con una inversión mínima de Q200 con lo cual adquirí los elementos básicos. Y fue así como hicimos la primera jalea, de fresa, con mi abuelo. Les conté a mis amigos y vecinos que iniciaría la venta. Gustaron tanto que en menos del tiempo esperado se habían vendido todas y desde entonces no pude parar de hacer las jaleas.

¿Algunas personas apoyan tu proyecto?

Sí, mi abuelo Joaquín Bayer y Mary Barrios, mi nana, que me cuida y me apoya en todo, desde que soy una bebé.

¿Qué problemas has tenido en el camino al éxito?

Tanto como problemas, ninguno. Más bien han sido RETOS, ya que hay muchas personas que se dedican a elaborar jaleas, entonces debo esforzarme por mantener siempre los niveles de calidad, para que, al momento que las personas prueben, puedan identificar que mi producto es el mejor.

¿Qué consejos le darías a todas las personas que desean iniciar un negocio?

Que analicen sus habilidades y dentro de ellas, que opten por desarrollar la que los haga felices y les represente también un beneficio económico. Eso garantizará que las cosas se hagan siempre lo mejor posible.

¿Alguna frase que te haya ayudado a llegar hasta donde estás?

“No sueñes tu vida… Vive tu sueño” Christian Brandstetter

¿Qué es lo más importante que has realizado desde que iniciaste?

Lo más importante ha sido que desde que inicie en bazares y Farmers Market he tenido contacto directo con mis clientes, y eso me ha ayudado a identificar algunas fallas a mejorar, y conocer más las cualidades particulares de mi producto.

¿Qué hace diferente tu producto de muchos otros en el mercado?

La amplia gama de sabores de jaleas y conservas que yo misma he creado (actualmente 38), buscando siempre ofrecer sabores que rompan los esquemas y salgan de lo convencional. Por mencionar algunos: piña con coco, camote con piña, rosa de Jamaica, ponche de frutas, tamarindo, mango verde con limón y pepita, chile jalapeño y muchos más.

¿Cómo te podemos contactar?

Pueden encontrarnos en nuestra Fan Page como “La Herencia del Abuelo- Jaleas y Conservas”, en ciudad de Guatemala y en “El Gourmet Artesanal”, 4ta Calle Oriente # 51 D, Antigua Guatemala; también en el Farmers Market de L´Osteria, Saúl Méndez todos los domingos.

Mail: laherenciadelabuelo.jaleas@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/laherenciadelabuelo.jaleas/
Teléfono: 2369-0258

PERFIL

Nombre completo: Gabriela Bayer
Edad: 25 años
Profesión: Fisioterapista y Artesana Emprendedora
Desde cuándo tiene el negocio: Desde hace 4 años
Especialidad: Jaleas y Conservas bajo un concepto artesanal-orgánico

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Resumen
Gaby Bayer, una innovadora que convirtió la receta de su abuelo, Joaquín Bayer, en un negocio altamente demandado. Creadora de La Herencia del Abuelo- Jaleas y Conservas, ha impactado el paladar de miles de consumidores…
Fotografía por
Santiago Billy y joselarafotolab.com
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